板橋で居酒屋を営んでいる「穂卓ほだか」です。
厳選した食材を一手間かけてオリジナリティある料理を作ることにこだわっています。
当店自慢の食材「長野県産 養命酒製造プロデュース信州十四豚」は養命酒の製造過程で出る生薬の搾りかすやヨーグルトなどを飼料に混ぜて育てた安心安全、最高級な食肉です。
そのお味は「口当たりの柔らかさ、味わいの瑞々しさ、脂身の甘味」などが特徴でお子様やご年配の方でも美味しく召し上がっていただけると思います。

私が2013年当時勤めていた飲食店で料理長をしていた時、初めて信州十四豚に出会いました。
味わいの濃い海外の豚肉が流行っていた時代でしたが、十四豚を食べた時「肉質が柔らかく旨味も良い、
なんとなく日本的な穏やかな美味しさだなぁ」と感動したのを覚えています。
その時の感動をお客様にもお伝えしたいとの思いはずっと続いており、日々努力しております。

是非この機会に当店で人気の逸品を全国の皆様にお届けしたいと思っております。ご注文お待ちしております。

穂卓店主　佐藤　学